Pasta con mejillones en escabeche

Para comenzar con esta exquisita receta, debemos tomar la media cebolla y picarla en trozos pequeños. Después, elegimos una sartén y, con un poco de aceite de oliva virgen extra, echamos en ella la cebolla y sofreímos. Una vez listo, escurrimos los mejillones en escabeche, los incorporamos para remover todo y salpimentamos. Para dar mayor gusto, echamos un chorro de vino blanco.

Ponemos la pasta a hervir durante 12 minutos, que quede al dente. Una vez esté preparada, la dejamos escurrir y la pasamos a la sartén donde están los mejillones. Removemos la mezcla para que se combinen todos los excelentes sabores y servimos decorándola con perejil.